Wallis: das bedeutendste Weinbaugebiet der Schweiz
Im Herzen der imposanten Alpen liegt der Kanton Wallis (Valais, Vallese) eine Weinregion mit unverwechselbarem Charakter und ein Juwel innerhalb der ohnehin reichen Weinlandschaft Schweiz. Geprägt von besonderen Lagen und einem einzigartigen Klima, entstehen hier die eigenständigen und hochwertigen Walliser Weine.
Eine lange Tradition hat eine besondere Weinkultur hervorgebracht, in der engagierte Winzer ihre Weinberge mit Leidenschaft pflegen. Das Ergebnis sind die ausdrucksstarken Walliser Weine – Weissweine, elegante Rotweine und fruchtige Roséweine, die von Kennern weltweit geschätzt werden. Die geologische Vielfalt des Wallis verleiht ihnen bemerkenswerte Komplexität und Finesse.
Was macht das Wallis als Anbaugebiet so besonders?
Einzigartig für den Walliser Weinbau ist das Zusammenspiel von Klima und Bodenbeschaffenheit. Das trockene, sonnige Wetter mit über 300 Sonnentagen fördert die Reife der Trauben und reiche Aromen. Kühle Bergwinde sorgen für die belebende Frische und elegante Säure der Walliser Weine. Die anspruchsvollen Hanglagen ermöglichen optimale Sonneneinstrahlung und eine gute Entwässerung, was eine beeindruckende Vielfalt an Rebsorten mit charakteristischen Profilen hervorbringt. Die Passion der Walliser Winzer und ihr tiefes Verständnis für ihr Terroir zeigen sich in der exzellenten Qualität von Walliser Weiss- und Rotwein.
Welche Rebsorten werden im Wallis angebaut?
Beinahe legendär ist der Ruf der autochthonen Walliser Rebsorten, die hier eine lange Tradition haben und Weine von unverwechselbarer Identität hervorbringen. Hier gedeihen rote Sorten wie Cornalin und Humagne Rouge prächtig. In den vergangenen Jahrzehnten haben sich aber auch internationale Sorten wie Syrah und Merlot etabliert. Die AOC Salquenen (oft zusammen mit dem benachbarten Salgesch genannt) gilt als eine der besten Rotweinlagen für Pinot Noir. Bei den Weissweinen überzeugt neben dem Chasselas (Fendant) vor allem die elegante Arvine mit ihren komplexen Aromen. Die Vielfalt der Rebsorten ermöglicht es den Kellereien und Weingütern, in den unterschiedlichen Terroirs eine breite Palette an Walliser Weinsorten zu keltern.
Die folgende Tabelle zeigt die typischen Aromen der wichtigsten Trauben für Walliser Weine sowie die ungefähre Verteilung der Anbauflächen im Jahr 2024:
| Rebsorte | Typische Aromen | Prozentualer Anteil an der Schweizer Rebfläche (%) |
|---|---|---|
| Fendant | Apfel, Birne, Zitrone, dezente nussige Noten, mineralisch | 30 |
| Pinot Noir | Rote Beeren (Kirsche, Himbeere), erdige Noten, feine Würze | 28 |
| Petite Arvine | Grapefruit, Rhabarber, Passionsfrucht, leicht salzig | 7 |
| Cornalin | Dunkle Beeren (Brombeere, Cassis), Veilchen, würzig | 4 |
| Gamay | Frische rote Früchte (Erdbeere, Kirsche), blumig | 4 |
| Syrah | Schwarze Johannisbeere, Pfeffer, dunkle Würze | 3 |
| Humagne Rouge | Waldbeeren, Kirsche, erdige Noten, animalische Anklänge | 3 |
| Andere | 21 |
Walliser Weine bei SCHULER entdecken
Hier stellen wir Ihnen einige Kostproben aus unserem sorgfältig komponierten Sortiment vor – Walliser Weine, die die einzigartige Symbiose aus mineralreichen Böden und dem trockenen Klima der Region perfekt verkörpern.
Gilliard Les Murettes 2023:
Dieser leuchtend hellgelbe Walliser Weisswein ist mehr als nur ein guter Tropfen. Er ist ein frischer Windhauch, der mineralische Noten mit zarten Aromen von Zitrusfrüchten und hellen Steinfrüchten vereint. Am Gaumen entfaltet sich seine weiche Textur mit einer angenehmen Fruchtsäure, die ihn zum idealen Begleiter für gesellige Apéros, leichte Fischgerichte oder ein traditionelles Käsefondue macht. Ein unkomplizierter Fendant, der die Essenz des Wallis in sich trägt.
Trauffer Vache Rouge KUHvée 2023:
Ein tiefes Rubinrot kündet von der Kraft dieses Walliser Assemblage Rouge. In der Nase entströmt ein intensives Spiel reifer Kirschen, dunkler Waldbeeren und würziger Noten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit seidigen Tanninen, die in einem beeindruckenden Finish münden. Dieser elegante Rotwein ist ein idealer Partner für ein saftiges Rinderfiletsteak, aromatische Lammkoteletts oder herzhafte Wildgerichte. Kurz: Ein jeder Schluck offenbart die Intensität des Terroirs.
Gilliard Petite Arvine Trésors de Famille 2024:
In einem hellen Gelb mit goldgrünen Reflexen schimmert diese Petite Arvine aus dem Wallis. Ihr Duft ist ein lebendiges Zusammenspiel von frischen Zitrusfrüchten, floralen Anklängen und einer subtilen Mineralität. Am Gaumen offenbart sie eine bemerkenswerte Aromenvielfalt, getragen von einer angenehmen Säure und einem leicht salzigen Nachhall. Dieser Weisswein ist eine exquisite Begleitung zu reifem Weichkäse, feinen Fischgerichten oder delikaten Meeresfrüchten. Ein Wein, der die Balance zwischen Kraft und Finesse auf faszinierende Weise zelebriert.
Gilliard Dôle des Monts 2022:
In tiefem Rubinrot präsentiert sich dieser klassische Walliser Dôle und verspricht bereits im Glas authentischen Trinkgenuss. In der Nase entfalten sich saftige Aromen von reifen Kirschen, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Veilchen, begleitet von einer dezenten Würze. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch und geschmeidig, mit fein eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Frische, die ihm Eleganz und Trinkfluss verleiht. Dieser charaktervolle Rotwein ist ein idealer Begleiter zu Raclette, herzhaften Walliser Spezialitäten, Grilladen oder einer rustikalen Käseplatte. Ein ehrlicher, bodenständiger Wein, der die alpine Seele des Wallis in jedem Schluck widerspiegelt.
Gehaltvolle Weine aus der Schweiz
Ein Panoptikum der Aromen und Geschmackserlebnisse: Die körperreichen Weine aus dem Wallis beeindrucken mit der Fähigkeit, kulinarische Genüsse der unterschiedlichsten Art perfekt zu untermalen und jeden Gaumen zu verwöhnen. Die einzigartigen Terroirs des Landes bringen Weine hervor, die sowohl Eleganz als auch Charakter besitzen.
- Weisswein: Von erfrischender Leichtigkeit bis hin zu komplexen Aromen, oft geprägt von mineralischen Noten und fruchtigen Nuancen. Weisse Walliser Weine sind ideale Begleiter zu leichten Vorspeisen, delikaten Fischgerichten und einer vielfältigen Auswahl an Käsesorten.
- Rotwein: Mit feiner Struktur und vielschichtigen Aromen von roten Beeren bis hin zu würzigen Noten bietet Walliser Rotwein ein breites Spektrum an Genussmomenten. Diese Weine harmonieren wunderbar mit hellem Fleisch, edlem Wildgeflügel und kräftigen Käsevariationen.
- Roséwein: Frisch, fruchtig und lebendig, sind Roséweine aus dem Wallis die perfekten Partner für sonnige Tage und eine Vielzahl von leichten Speisen, von Salaten bis hin zu gegrilltem Gemüse.
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