Weissweine aus allen Teilen der Schweiz
Wenn die Rede auf die Schweiz kommt, denkt man sofort an die beeindruckende Bergwelt und Präzisionshandwerk. Dabei ist sie auch die Heimat einer ganzen Reihe überaus bemerkenswerter Weissweine. Trotz jeweils recht überschaubarer Fläche präsentiert so gut wie jeder Kanton ureigene charaktervolle Schweizer Weissweine, die in spezifischen klimatischen Bedingungen und auf unterschiedlichen Bodentypen gedeihen.
Von den sonnenreichen Hängen des Wallis bis zu den malerischen Ufern des Genfersees in der Westschweiz erstreckt sich eine facettenreiche Weinbaukultur, die es zu erkunden gilt. Die Hingabe der Schweizer Winzer und ihr Streben nach Qualität spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen dieser besonderen Gewächse wider. Nicht umsonst begeistern Schweizer Weissweine schon seit Langem sowohl Kenner als auch abenteuerlustige Weinliebhaber.
Wo in der Schweiz wird Weisswein angebaut?
Die gesamte Anbaufläche für Wein beträgt über 14'500 Hektar, ein bedeutender Teil davon ist dem Anbau weisser Trauben gewidmet. Der Anbau von Weisswein konzentriert sich hauptsächlich auf sechs verschiedene Weinregionen:
- Wallis: Grösstes Anbaugebiet mit trockenen, mineralischen Weissweinen (Chasselas/Fendant, Petite Arvine, Silvaner).
- Waadt: Entlang des Genfersees, bekannt für elegante, fruchtbetonte Chasselas-Weine.
- Genf: Bedeutende Rebflächen mit Chasselas, Chardonnay und Sauvignon Blanc.
- Tessin: Obwohl primär für Rotwein bekannt, werden auch bemerkenswerte Weissweine (Merlot Blanc) produziert.
- Deutschschweiz: Vielfältige Weissweine (Riesling x Sylvaner, Pinot Blanc, Gewürztraminer).
- Drei-Seen-Land: Fruchtige, spritzige Weissweine (Chasselas, Pinot Gris).
Welche hellen Rebsorten werden in der Schweiz angebaut?
Dem Reichtum unterschiedlicher weisser Trauben entspricht die stilistische Vielfalt der Schweizer Weissweine. Die Tabelle gibt einen Überblick über die wichtigsten Rebsorten für Weisswein, einschliesslich des besonders in der Deutschschweiz geschätzten aromatischen Traminer.
| Rebsorte | Anbaugebiet(e) | Merkmale |
|---|---|---|
| Chasselas (Gutedel/Fendant) | Wallis, Waadt, Drei Seenland, Genf, Deutschschweiz | Elegant, subtil, feine Frucht, mineralische Noten |
| Riesling x Sylvaner (in Deutschland Müller-Thurgau) | Deutschschweiz | Fruchtig, zugänglich, angenehme Frische |
| Petite Arvine | Wallis | Charaktervoll, trocken, Aromen von Grapefruit und Rhabarber |
| Chardonnay | Wallis, Waadt, Genf, Deutschschweiz | Vielseitig, elegant, je nach Ausbau fruchtig bis komplex |
| Pinot Blanc (Weissburgunder) | Deutschschweiz | Elegant, feine Säure, Aromen von Apfel und Birne |
| Sauvignon Blanc | Waadt, Genf, Deutschschweiz | Frisch, aromatisch, Noten von Stachelbeere und grünen Kräutern |
| Gewürztraminer | Deutschschweiz | Aromatisch, intensiv, Noten von Rosenblüten und Litschi |
| Silvaner | Wallis | Mineralisch, elegant |
| Merlot Blanc | Tessin | Frisch, fruchtig, leicht |
Schweizer Weissweine im SCHULER Sortiment
Nun lüften wir ein kleines Geheimnis und stellen Ihnen einige Juwelen aus dem SCHULER-Weinkeller vor. Diese Schweizer Weissweine sind mehr als nur ein Genuss – sie sind eine Reise durch die vielfältigen Terroirs des Landes.
Ein leuchtendes Gelb kündet von diesem Fendant aus dem Herzen des Wallis. Wie ein frischer Atemzug der Alpenluft entfaltet sein Bukett mineralische Noten, belebt von Zitrusfrüchten und hellen Steinobstnuancen, zart untermalt von floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich weich und fruchtbetont, eine angenehme Säure und gute Fülle machen ihn zum idealen Begleiter für gesellige Apéros und traditionelle Schweizer Gerichte.
Die goldene Farbe dieses Chardonnay aus dem Tessin verspricht Intensität. Sein kräftiges Bukett entführt in eine Welt reifer Aprikosen und exotischer Früchte, sanft umhüllt von einer Holzsüsse. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und ausgewogen, eine interessante Säurestruktur verleiht dem vollen Körper eine angenehme Salzigkeit. Ein Weisswein, der die sonnenverwöhnten Hänge des Südens widerspiegelt und zu raffinierten Fisch- und Gemüsegerichten einlädt.
In hellem Gelb mit goldgrünen Reflexen zeigt sich dieser Weisswein aus dem Kanton Wallis von seiner strahlenden Seite. Die reine Petite Arvine verführt in der Nase mit frischen, blumigen und fruchtigen Aromen, getragen von Limonen, Grapefruit und feiner Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich sehr aromatisch und vielschichtig: Zitrusfrüchte, eine leichte salzige Note und eine angenehme Säure verleihen diesem Wein Eleganz und Frische. Ein idealer Begleiter zu reifem Weichkäse, Apéro, Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gedämpftem Fisch.
In leuchtendem Gelb mit goldenen Reflexen zeigt sich diese Cuvée aus Petite Arvine, Chasselas und Heida aus dem Wallis von ihrer besten Seite. Die Nase verführt mit intensiven Aromen von hellen Steinfrüchten, Mango, Aprikose, Passionsfrucht und exotischen Früchten, untermalt von feiner Mineralität. Am Gaumen überzeugt der Weisswein mit weichem, gehaltvollem Antrunk, erfrischender Säure, zarten Pfirsich- und floralen Noten sowie einer eleganten Mineralität und feinen Salinität. Ein harmonischer, facettenreicher Tropfen, ideal zu Apéro, Weichkäse, leichten Fischgerichten oder Spargeln.
Geniessen Sie die Vielfalt der Weissweine aus der Schweiz
Schweizer Weissweine für jede kulinarische Gelegenheit: Ein eleganter Chasselas vom Genfersee harmoniert wunderbar mit leichten Fischgerichten oder Käsefondue. Ein kräftiger Chardonnay aus dem Wallis ist ideal zu Geflügel oder Kalbfleisch. Die Frische und die komplexen Aromen vieler Schweizer Weissweinsorten machen sie zu vielseitigen Essensbegleitern.
| Weisswein-Stilistik | Rebsortenbeispiel(e) | Foodpairing-Vorschläge |
|---|---|---|
| Leicht, trocken | Chasselas (Fendant) | Salate, Fisch, Meeresfrüchte, Käseplatten |
| Fruchtig, halbtrocken | Riesling x Sylvaner | Würzige Gerichte, asiatische Küche, Käsekuchen |
| Kräftig, aromatisch | Petite Arvine, Gewürztraminer | Kräftige Fischgerichte, würzige Speisen, reife Käsesorten |
| Elegant, körperreich | Chardonnay | Geflügel, Kalbfleisch, cremige Saucen |
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